Karakter: 
Moccamaster er en af verdens bedste kaffemaskiner – I hvert fald hvis man skal tro majoriteten af kaffeeksperter og -nørder, mig selv inklusive. Technivorms Moccamaster bliver gang på gang udnævnt som noget af bedste på markedet, men hvad er det der er så fantastisk ved denne maskine?
For at forstå hvad der er så fantastisk ved Moccamaster, må man forstå hvad det kræves for at brygge en “perfekt” kop kaffe:
– Den rette vandtemperatur
– Den rette gennemvædning af kaffenpulveret
– Den rette gennemløbshastighed
– Den rette fordeling af færdig kaffe i kanden
Det lyder jo ikke så avanceret, men mærkeligt nok er der ikke mange der har lykkes at kopiere Moccamasterens præstation.
OBS! Der er flere modeller af Moccamaster, der adskiller sig på nogle punkter – Modellen jeg anmelder her er KB741.
Brygtemperatur
For at trække de rette smagsstoffer ud af kaffen, skal vandtemperaturen ligge på minimum 92 grader, men ikke for højt, da dette vil brænde kaffen og trække flere bitterstoffer ud.
Mange billigere kaffemaskiner har problemer med at varme vandet nok op, inden det spyttes ud. Det er oftest for små varmeelementer der er skyld i dette, og resultatet bliver, at kaffen smager af surt kaffefilter.
Moccamasteren har et varmeelement på imponerende 1520w, mere end dobbelt så kraftig som mange af sine billigere kolleger. Dette sikrer, at vandet når sin optimale temperatur på kort tid, og at bryggetiden holder sig under de optimale 6-8 minutter.
Gennemvædning
Moccamasteren starter brygprocessen ved først at væde kaffepulveret (“pre-infusion”). Herefter starter maskinen med at uddrive den primære ekstrakt, og her er vandtemperaturen helt rigtig.
Moccamasterens “brusehoved” gør et godt stykke arbejde med at fordele vandet over majoriteten af kaffepulver, så mest mulig aroma trækkes ud af mest mulig pulver. Man kan hjælpe den lidt, ved at røre om i kaffefilteret halvvejs.
Gennemløbshastighed
Maskinens effektive varmeelement gør, at bryggetiden rammer de ca. 6,5 minutter som anbefales af de fleste kaffekendere. Indenfor dette tidsrum er der altså både opvarmning, “pre-infusion” og selve uddrivningen. At bryggetiden er optimal i forhold til smag er én ting, en anden er, at man relativt hurtigt får serveret sin kaffe: Det er jo ikke tosset.
Blanderør og kande
En umiskendelig detalje ved Moccamaster-maskinerne er den trakt, der er monteret på glaskanden. Trakten, eller blanderøret som det hedder, hjælper med at blande kaffen under brygningen – Dette for at undgå smagslag, men også for at udjævne temperaturen i hele kanden.
Dette kunne let gøres manuelt med et par hurtige omrøringer, men dette glemmer de fleste at gøre, med uens kaffeoplevelse som følge.
Kandens varmeplade har sit eget varmeelement – Dette har to varmeindstillinger, enten til halve eller hele kander. Husk dog, at kaffen ikke skal stå på varmepladen i længre end 2o minutters tid – Det er meget bedre at hælde det på termokande.
Smagen
Den rette temperatur, bryggetid og gennemvædning gør, at de rette smagselementer trækkes ud af kaffen. Man smager tydeligt, at det er det primære ekstrakt der dominerer den færdige kande – det sekundære ekstrakts bitterstoffer er diskret, men velbalanceret tilstede. Smagen bliver dyb og fyldig, og mindre bitter og sur end på de fleste andre maskiner
Design
En del argumenter mod Moccamaster går på dens design – et design der ikke har ændret sig meget i de mange år Technivorm har produceret Moccamaster-maskiner. Personligt er jeg dog vild med looket. Jeg er selv indehaver af den pianosorte model, men maskinen fås numere i en række flotte farver der burde matche køkkenets andre farvestrålende (Kitchen Aid?) apparater
Her ses et udvalg af de farver, Moccamaster findes i – priserne varierer efter efterspørgslen. Du kan købe maskinerne her.
.
Byggekvalitet
En Moccamaster er noget af det mest solide man kan få indenfor kaffemaskiner til hjemmet. Maskinen er simpel og elegant, og alle dele er lavet af kraftige materialer. Og her er det en fordel, at designet ikke ændrer sig: Det er altid muligt at bestille en ny del, hvis noget går i stykker. De fleste forhandlere kan skaffe dele til maskinerne hjem, hvad enten det er en ny glaskande, filterholder eller brusehoved. Jeg har dog svært ved at forestille mig, at andet end glaskanden har potentiale for en genbestilling.
Maskinen er let at adskille, rense og afkalke, og delene har ingen problemer med at komme i opvaskemaskinen.
Fordele
- God byggekvalitet
- Reservedele kan let bestilles, hvis uheldet skulle være ude
- Kraftigt varmeelement, og separat varmeelement i varmepladen
- Velfungerende brusehoved
- Optimal bryggetid
Ulemper
- Ikke verdens mest simple at betjene
- Samme ulempe som alle andre maskiner med glaskande og varmeplade – Lad den ikke stå mere end 20 minutter, specielt ikke på den ekstra varme indstilling, kaffen bliver brændt og kedelig.
Konklusion
Moccamasteren er maskinen du skal købe, hvis du vil have ordentlig brygkaffe. Det er en af de få maskiner til det private marked, der virkelig holder standarden – og selvom den koster lidt mere end gennemsnittet, så er den alle pengene værd. Og den holder med garanti længere.
Foruden den mest kendte Moccamaster-model, findes der også et par modeller der brygger direkte i termokande – Og hvis du har brug for ekstra meget volume, så findes modellen Moccamaster KBG 744, der brygger to kander ad gangen.
(Billige modeller som f.eks. K741 med færre funktioner og mindre varmeelement findes på tilbud i detailbutikker engang imellem)
Follow
Hejsa
Faldt over den fine anmeldelse, da jeg er ved at undersøge, hvilken moccamaster jeg skal købe. Har dog lige et spørgsmål: Hedder modellen der anmeldes her ikke: KB-741?
(og ikke KBG-741, som virker til at være anderledes end på billedet (anden holder og kande)http://www.moccamaster.eu/webshop/brewers/kbg_741_ao_polished_silver/
De to modeller har en en 400-500 kr. prisforskel – har dog umiddelbart svært ved at se den store forskel i specifikationerne
(samme varmelegme, bryggetid ect.)
På forhånd tak
Mvh. Kristian
Hej Kristian,
Tak for din kommentar – og du har helt ret, maskinen jeg anmeldte er en KB – det er rettet i artiklen nu. Det er let at blive forvirret over alle de betegnelser, når maskinerne er så ens som de er.
Jeg har spurgt Moccamaster om der er andre forskelle end de visuelle på de to modeller – bringer svaret her så snart de reagerer 🙂
Hej igen,
Nu svarede Henrik fra Moccamaster: Den eneste forskel på KB og KBG, udover udseendet, er at KB har et manuelt drypstop på filterholderen, hvor KBG har automatisk drypstop der aktiveres når kanden fjernes.
Får man meget mere for pengene, når man tager den relativt store prisforskel i betragtning? Det kommer an på, hvor meget man vægter det “nye” udseende og det automatiske drypstop.
Mvh
Magnus / Espressotest
For en god ordens skyld har jeg nu lavet et lille skriv, der forklarer forskellen på Moccamasters modeller.
Hej
Har selv en moccamaster, som jeg er rigtig glad for. Er dog begyndt at tænke på, om den mon har en vis levealder før den skal skiftes ud? Har haft den i små tre år og den brygger jo stadig, men skal jeg begynde at overveje en ny modeL
Mvh.
Bjørn
Hej Bjørn,
Er der da noget galt med maskinen? Ellers er der ingen fare – hvis du sørger for at afkalke maskinen jævnligt, så skal den holde mange år endnu (Der er 10 års garanti på skidtet, husk det). Jeg har leget med maskiner fra 70’erne der stadig brygger lystigt – det er bl.a. dét man får, når man køber en Moccamaster 🙂
– Magnus
Hej.
Vi fik en moccamaster til vores sølvbryllup i januar 2001, den virker stadig upåklageligt og brygger rigtig god kaffe flere gange dagligt. Jeg kan i hvert fald varmt anabefale at anskaffe sig en hvis man står og skal købe ny kaffemaskine.
Vivian
Nogen holdning til hvordan Bodum’s Bistro b.over. gør sig i forhold til Moccamaster?
Hej Nicolai,
Bodum har faktisk sendt mig en Bistro til at anmelde – Man mærker at Bistro er en maskine der skal konkurrere direkte med Moccamaster. Kvaliteten af kaffen er helt på par med Moccamaster (omend maskinen brygger liidt for varmt). Men jeg synes det var lidt let at anmelde en ny maskine mod et gammelt, kendt mærke – så nu har jeg haft den og misbrugt den i et års tid, så snart kommer der en hudløst ærlig anmeldelse 🙂
Tak for at du skubbede til mig og mindede mig om at jeg skal tage fat i det!
– Magnus
Hejsa
Er total vild med moccamarster med termokande, men tænker på om der ikke er automatisk sluk på en af modellerne. Det skal være med termokande.
Vi har i årevis haft en der slukker automatisk med termokande og er mega glad for disse funktioner, men trænger nu til at skifte til en ny, det er en jungel med alle de kaffemaskiner.
mvh. Vivi
Hej Vivi,
Både og – Den slukker efter to timer, lige som de fleste andre Moccamaster, men ikke direkte efter at brygningen er overstået. Men når du fjerner termokanden fra maskinen, så slår den fra. Det er altså kun hvis du sætter en kande over og glemmer den, at der går to timer inden den slukker.
Mvh
Magnus
Hej espressotest.dk,
Jeg er på jagt efter en kaffe maskine, og faldt over moccamester K741S, men kan se her at der ikke er lavet nogen anmeldelse af den på siden. Er det mon fordi den ikke kan anbefales, eller er det fordi det er en gammel model?
Alt svar er værdsat.
Hej Noor,
Jeg har valgt ikke at anmelde samtlige modeller af Moccamaster da de er relativt ens i kvalitet. Du kan se forskellen på de forskellige modeller her: http://www.espressotest.dk/forskellen-paa-moccamaster-modellerne/ – men maskinen er en H741, og S’et betyder bare at den er sølvfarvet 😉
– Magnus
Hej Magnus,
Tusind tak for sådan hurtig svar. Jeg er ret sikker på at den hed K741S, jeg har nemlig kopieret det fra elgigantens hjemmeside 🙂 Men yes, jeg har bestilt maskinen! Jubi. Tak for venligheden. Kan du have en rigtig god aften og fortsat god weekend!
-Noor
Hej Noor,
Jeg så godt at de angiver den som K741S – Om det er en fejl eller om det er en model der faktisk findes ved jeg ikke, men det er samme maskine både på papiret og af udseende 😉
Held og lykke med den! Husk at bruge de hvide kaffefiltre (som lige skylles inden du hælder kaffe i det) eller guldfilter i maskinen, så får du det bedste resultat.
– Magnus
Hej
Har haft en Moccamaster GCS siden 1996. Den bedste kaffemaskine jeg har haft. Den er nu begyndt at lække vand ud på bordet, så skal desværre have en ny.
Men det er kram der holder.
Hej Marianne,
Dét er det – og du kan sikkert få din Moccamaster repareret hvis du vil – det lyder som en pakning der skal byttes. Økonomisk er det dog ikke sikkert at det kan betale sig at reparere frem for at købe ny (verden er skør!).
– Magnus
Hej Magnus,
Har set på en Moccamaster der hedder KB856 AO….
Hvad er forskellen på 856 og 741 og 982??
Du skriver i et svar, at man skal bruge hvide kaffefiltre.. Hvorfor det? Og hvad er tippet med at skylle filtret inden man bruger det?
Venlig hilsen
Charley
Hej Charley,
Godt spørgsmål! Du kan læse mere om de forskellige modeller her http://www.espressotest.dk/forskellen-paa-moccamaster-modellerne/ men jeg har ikke KB856 med, men tjekker op på det. Den lader dog umiddelbart til at være ganske lig KB741.
Hvide papirfiltre smager mindre af pap end de brune, og skylder man det med kogende vand inden brug, forsvinder det meste papirsmag.
Mvh
Magnus
Hej Magnus
Jeg er på udkig efter en Moccamaster til min kæreste, har kigget rundt nu og har så set denne med en termokande, er der i denne termokande en blandetragt ligesom i de almindelig glaskander? 🙂
Mvh Mia
Hej Mia,
Ja – der er to låg til termokanden, det ene er et almindeligt skruelåg der holder på varmen, det andet, der sidder på kanden under brygning, har blandetragt.
Mvh
Magnus